環境省により生態系被害防止外来種リストの産業管理外来種に指定されているモウソウチクは、人口や利用の減少による管理放棄により生育範囲の拡大が進行し、里山生態系の脅威となっています。そのモウソウチクを駆除する手段の一つとして、メンマに加工し食用利用することで竹林整備を推進するための実習を行います。

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